Tortilla de Atun Crocante Gluten Free

Muchas veces me encuentro en casa haciendo diferentes tipos de comida para poder complacer  a los que comen fit, a los que quieren comer saludable pero no tan fit, o los que no sacrifican sabor nada. En esos dias donde no tienes mucho tiempo esta tortilla te viene perfecta porque no ensuciaras mucho, es saludable, fit y a todos les gustará. Es ideal para preparar y tener para toda la semana. Se puede comer frio o caliente

Ingredientes:

  • 2 latas de atun de tu preferencia. Las mas saludables son aquellas que son en agua y sin sal. Revisa los ingredientes y asegura que solo contenga atun, agua o aceite.
  • Verduras: 1 Pimenton rojo, 1/4 taza de cebollin, y 1/4 taza puerro
  • 2 huevos
  • 2 scoop de Red Quinoa Mix
  • sal, pimienta y adobo en polvo
  • Aceite en spray  o el que uses para evitar que se pegue

Paso a paso:

  1. Pasa por un procesador de verduras el pimenton, cebollin y el puerro con un poquito de sal, pimienta y adobo. Aprox una cucharadita. No mucho.
  2. En un bol grande mezcla bien con un tenedor el atun, con las verduras previamente picadas, los huevos, el Red Quinoa Mix
  3. En un molde previamente engrasado con aceite en de oliva en spray repartes toda la mezcla
  4. Precalienta el horno a 350F y dejas la mezcla por 30 minutos
  5. Esperas a que se enfrie un poco y partes en 6 partes iguales.

Como cena o almuerzo para los proximos dias. Puedes hacerla mas grande solo doblando la cantidad en los ingredientes.

DI VI NO! Quedo crocante en las puntas y en la superficie, pero suave por dentro. Todos en la familia amaran la receta.

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