Torta de Vainilla Libre de Gluten

Los Viernes son de cocinar y de dejar cositas ricas listas para fin de semana!IMG_0816.JPGLos jueves hago una encuesta por el story de mi instagram @apuntadearepa sobre lo que voy a cocinarles el viernes. Esta semana  quería hacer una torta como las de la abuela con un twist saludable, asi que les pregunté si querian cobertura de zanahoria cremosa o de chocolate con maní.

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Cobertura Ganadora: Chocolate con maní

Para que la cobertura quede cremosa necesitas hacer un paso previo la noche anterior:

Agarra dos filtros de papel para hacer cafe, y coloca 1 1/2 de yogurt griego Whole Milk (mi Marca favorita es Stonyield).  Colocalo sobre un colador como indico en el video, y procura tener un plato abajo para que escurra todo el exceso de agua del yogurt. Tapalo y dejalo en la nevera hasta que llegues al PASO 4

 

Siguiendo con la receta,  @Olguiefitafterkids  publicó una torta saludable que me inspiro y me hizo recordar a mi abuela cuando horneaba tortas de limon que eran simplemente deliciosas. Creo que es uno de los olores favoritos de la infancia.

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Los ingredientes y las instrucciones voy a dividirlos en varios pasos para hacerlo mas sencillo.

ArePack recetas dulces GF: Basic, Purple Grain, Red Quinoa Mix

GF: Gluten Free. FREE SHIPPING/ ENVIO GRATIS a todo USA. PESO: 3 libras total FREE SHIPPING/ ENVIO GRATIS a todo USA. PESO: 3 libras total **BASIC MIX: Quinoa, maiz, linaza, almendras, chia, semillas de cañamos, avellanas, merey, arroz integral **PURPLE GRAIN MIX: Maiz peruano, Quinoa, linaza, salvado, almendras, chia, semillas de cañamos, açai berry, avellanas, merey **RED QUINOA Mix :Red Quinoa, arroz integral, almendras, chia

$48.00

Ingredientes

 

  • 1/2 de barra de mantequilla (abajo te voy a ensenar a elegir una mantequilla saludable)
  • 3/4 de taza Sirope de arroz integral (o 1/2 taza de miel o Z sweet cero calorias, o endulzante que prefieras)
  • 1/4 de leche de almendras (o la que prefieras)
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de vainilla (la que dice que es de 15 ml)

 

  • 1 1/2 de yogurt griego previamente escurrida la noche anterior
  • 1/3 de taza de cacao sin azucar
  • 1/3 de taza de endulzante que prefieras (yo utilice el endulzante sin calorias Zsweet y lo puedes conseguir en AMAZON o Whole Foods)
  •  Mantequilla de mani crunchy al gusto.

 

Appliences o aparatos de cocina que necesitas: Licuadora o procesador, y una batidora.

PASO 1:

Vas a necesitar una licuadora o procesador, bowl mediano, un colador,  cuchara medidora y los siguientes ingredientes secos:

1 taza de harina de almendras

1/2 taza de RED QUINOA MIX

2 cuacharadas de polvo para hornear (la que dice que es de 15 ml)

Instrucciones: En una licuadora o procesador de alimentos coloca la 1/2 taza de Red Quinoa Mix y procesa. Una vez quede la harina mas fina pasala por un colador. Si te quedan algunas que no pasen por el colador, no pasa nada. Dale la vuelta al colador y revuelve con un tenedor. Pasa por el mismo colador la harina de almendras, y el polvo para hornear. Mezcla todo bien usando un tenedor.

Deja esto a un ladito que lo vamos a usar mas tardecito. Lava la cuchara que la vas a necesitar para el PASO 2.

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PASO 2:

          Vas a necesitar una batidora, un recipiente para batir, una cuchara medidora de 15 ml, y los siguientes ingredientes humedos:

1/2 de barra de mantequilla (abajo te voy a ensenar a elegir una mantequilla saludable)

3/4 de taza Sirope de arroz integral (o 1/2 taza de miel o Z sweet cero calorias, o endulzante que prefieras)

1/4 de leche de almendras (o la que prefieras)

4 huevos

1 cucharada de vainilla (la que dice que es de 15 ml)

En un recipiente apropiado para batir (yo utilice uno alto para evitar que la mezcla volara para todas partes) coloca la mantequilla y el endulzaste que elegiste. Bate muy bien hasta que quede cremosa. Agrega los huevos uno a uno mientras bates la mezlca. Continua agregando la leche y la vainilla, y sigue batiendo hasta que la mezcla quede con una textura uniforme.

PASO 3:

Vas a necesitar una cucharon o una taza, un horno precalentado a 350F  y el molde previamente engrasado donde vas a hornear la torta.

En este paso vas a unir lo que hiciste en el PASO 1 y PASO 2. Con la ayuda de una cucharon o taza echas poco a poco los ingredientes secos en el recipiente donde estan los ingredientes humedos y vas batiendo hasta que quede una mezcla homogenea.

Vas a pasar la mezcla al molde previamente engrasado y lo vas a meter al horno por 30 minutos aproximadamente.

PASO 4

Vas a necesitar una batidora y en caso que quieras ir organizando la cocina mientras horneas puedes lavar el recipiente donde estaba la mezcla porque lo vas a usar. En este paso vamos a crear la cobertura o frosting para la torta. Vamos a usar los siguientes ingredientes:

1 1/2 de yogurt griego previamente escurrida la noche anterior

1/3 de taza de cacao sin azucar

1/3 de taza de endulzante que prefieras (yo utilice el endulzante sin calorias Zsweet y lo puedes conseguir en AMAZON o Whole Foods)

 Mantequilla de mani crunchy al gusto

Licuas el endulzante para que quede con la textura de azucar glas o azucar impalpable o pulverizada. Agregas el cacao y sigues licuando para que quede un polvo homogeneo. Aclaro: NO HAY QUE ECHARLE AGUA!

Bates el yogurt griego hasta que quede muy cremoso y vas agregando poco a poco la mezcla de cacao y azucar; al final le echas la mantequilla de mani y revuelves con un tenedor. Una cucharada es suficiente pero si te gusta mucho la mantequilla de mani colocale mas.

PASO 5

Cuando le queden 10 minutos a la torta en el horno metes un cuchillo. Si el cuchillo sale limpio, esto significa que la torta esta lista. Sacala del horno y espera a que se le salga el calor. Cuando la temperatura de la torta haya bajado, desmontala del recipiente donde la horneaste y cubrela con la cobertura de yogurt del PASO 4 

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Puedes picarle frutas y queda riquisima!

 

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NOTAS: 

No te asustes si ves que se esta poniendo cafe oscuro, es normal. Haz la prueba de cuchillo y si al introducirlo en la torta sale limpio, ya esta lista! 

Olguie tiene recetas increibles y saudables. En su Facebook Page: OLaTorre puedes encontrar la receta original.

 

 

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