Choco-Cookon

Cookon is a fun term to describe a huge cookie in spanish.

Cookón comes from the word cookie and means a HUGE cookie in Spanish. It’s a made up word tho. This recipe is an adaptation of the one made by Mary Mendez on her Instagram account Mary Mendez.

Baking a cookon is easy, fun, and crunchy… YES, super crunchy!

IMG_6709.JPG

Ingedients:

1/2 cup f water (120 ml of water approx)

1 white

1 scoop of one of our mixes. Pick one : Basic Mix  , Purple Grain Mix, Pink Power Mix, or Red Quinoa Mix

1 tablespoon of chia

swetener you like

1 tablespoon of cacao

hint of canela

Instructions:

Pick your mix: I chose Basic Mix 

Pick your swetener: I chose stevia

Using the provided scoop, put it one full scoop of  Basic Mix , chia, sweetner, cacao, stevia, and the hint of canela in an empty bowl.  Stir in the dry ingredients and add 1/2 cup of water. If  the water is absorbed very quickly, you can pour a little more water. Reserve the batter.

Beat the white of the egg until they are stiff. Add the white to the batter and stir until even.

In a non-stick metallic mold and previously  sprayed with oil add the batter.  Put it in the oven for 20 minutes at 450F.

Tip for saving time in the morning: Bake the cookon the night before and you just have to pop in the oven for 5 minutes in the morning.

 

YOUR COOKON IS READY! 

Paso a paso en español:

 

 

 

Ingredientes 

1/2 taza de agua (120 ml de agua aprox)

1 scoop de Basic Mix  , Purple Grain Mix, Pink Power Mix, or Red Quinoa Mix

1 cucharada de chia

1 clara a punto de nieve

1 cucharada de caco

endulzante al gusto

aceite en spray

poquito de canela

Instrucciones:

En un recipiente pones el scoop del mix que escojas, la chia, el endulzante, cacao y la canela. Revuelve los ingredientes secos y agrega la media taza de agua. Si queda muy seco o se absorbe muy rápido el agua, puedes echarle un poco mas de agua.  No la pruebes porque va a saber rara cruda. Reserva la mezcla.

En una taza pones la clara y la bates hasta que esté a punto de nieve. Agrega la clara a la mezcla y ve revolviendo hasta que quede todo bien incorporado y la mezcla uniforme.

En un molde metálico antiadherente y previamente engrasado con el aceite en spray agregas la mezcla y la vas esparciendo con un tenedor.  Métela en el horno por 20 minutos a 450F.  Si la quieres mas tostada, sácala del recipiente metálico, ponla sobre la rejilla del horno sin recipiente y déjala por unos 5 minutos mas.

Tu cookón esta listo! 

Por lo general hago esta receta en la noche, y siempre me encuentro con estas dos opciones:

Opcion 1: Probarla, intentar no comerla toda y fallar en el intento. O sea, comerla toda enseguida en una sola sentada.

Opcion 2: No calentarla esos 5 minutos extras. No probarla y guardarla para el desayuno.  Al dia siguiente la caliento en el horno por 5 minutos para que quede tostdita por los bordes y suavecita en el medio.

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