Spaghetti de Calabaza Picante

Las mejores recetas resultan cuando usas los ingredientes tradicionales con un toque diferente.  La calabaza siempre nos recuerda a las recetas de la abuela, y aunque no sabíamos sus beneficios, simplemente la comíamos porque lo hacia ella.

Esta receta tiene calabaza que es muy baja en calorías, un toque picante que mejora la digestion,  semillas de cáñamos que son altísimas en proteina y la magia de nuestras manos que le ponen amor a la preparación.

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Ingredientes para dos o 3 personas

1 Spaghetti squash, calabaza o ahuyama (auyama)

2 dientes de ajo

Un puñado de perejil, finamente picado

Zumo de un limon

Pimienta roja al gusto

1 Cucharada de aceite de oliva

Gotas de tabasco o picante que te guste

1 Cucharada de semillas de cañamo u otra semilla que tengas en la casa.

Instrucciones:

Parte el spaghetti squash en dos, sacale las semillas y metela al horno boca abajo en un recipiente con un chorrito de agua por 45 minutos a 400F.

Cuando falten 10 minutos para que se apague el horno, mete los dos dientes de ajo con un poquito de aceite de oliva.

Mientras se esta haciendo la calabaza y los ajos  en el horno, prepara el aderezo saludable de la siguiente manera: pon el un recipiente pequeño el perejil, limón, pimienta roja, goticas de tabasco, aceite de oliva. Revuelve con un tenedor y reserva.

Saca el spaghetti squash con mucho cuidado y usando una toalla agarra una mitad, y  con un tenedor raspar el spaghetti squash de extremo a extremo para formar las tiras de espagueti de calabaza. Haz lo mismo con la otra mitad. Pon en un recipiente y agrega poco a poco el aderezo mientras vas revolviendo. Sirve y disfruta!

Esta calabaza es perfecta como acompañante de tu proteína de preferencia!


Tips: 

No tienes de spaghetti squash? R//: Usa cualquier otro tipo de calabaza o auyama hecha pure.

No tienes semillas de cañamo? R//: Usa semillas de girasol, de calabaza, o chia. Ponle Nueces.


Information de interes:

Beneficios de la calabaza:

  • Rica en antioxidantes, betacaroteno o vitamina A. El betacaroteno mantiene tu sistema inmunológico sano, frena el proceso de envejecimiento.
  • reduce el riesgo de degeneración macular y previene la formación de cataratas.
  • es alta en fibra. La fibra ayuda a mantener los niveles de insulina estables.
  • fuente de vitamina E, tiamina, niacina, vitamina B6, folato, hierro, magnesio, fósforo, vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso

Beneficios de las semillas de cañamo:

  • Favorece el proceso de digestión:

Son ricas en fibra, de la cual un 20 % es fibra soluble y un 80 % es fibra insoluble. Por un lado, la fibra soluble forma una especie de sustancia gelatinosa en el intestino que sirve de alimento a la flora intestinal, disminuye los picos de glucosa en sangre y estabiliza los niveles de colesterol

Beneficios del picante:

  •  Acelera los movimientos intestinales lentos y alivia el estreñimiento 
  • capsaicina que se encuentra en el picante acelera el metabolismo 
  • estimula la circulación sanguinea

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