Estos pancakes fueron enteramente ideados por una clienta que quería un Purple Grain Mix hecho de acuerdo a sus requerimientos alimenticios. Me contó sobre su intolerancia al gluten y a los granos -no es alérgica pero se inflama-, entonces le creamos un Mix Personalizado sin legumbres ni gluten, y que pudiera ser usado para arepas y pancakes.
Ingredientes para una persona:
1 scoop del Mix Personalizado
1 Huevo
3 Claras
1 Cucharadita de polvo para hornear
Vainilla al gusto
Endulzante al gusto
chorrito de agua
Instrucciones:
Pon todos los ingredientes en la licuadora. Licuar hasta que esté todo bien mezclado. Agregar el chorrito de agua si es necesario.
Caliente una plancha ligeramente engrasada o una sartén anti-adherente a fuego medio. Vierta la masa en la plancha usando 1/4 taza medidora por cada panqueca. Cocine hasta que estén doradas. Sirva las panquecas con frutas con un chorrito de miel o sirope.
Buen provecho!
Estas panquecas instantáneas son perfectas para el desayuno. Los intolerantes al gluten y a las legumbres van a amarlas.
Genial como pre o post comida de entrenamiento.
Tips:
Mezclador que utilizé: Vitamix 750
Endulzantes: Stevia, agave, xilitol, miel, azúcar de coco, azúcar de fechas
Mi endulzante favorito: Stevia
Datos de Interes:
Esta mezcla es libre de gluten y de legumbres
