Brocolimole

Es inspirado en un plato que sirven en el Pier de Malibu Farm Cafe en California.

Ingredientes para 3-4 personas 

3 Ramos de brócoli

1 Aguacate Hass o mexicano

Cilantro al gusto

Tomate cherry

Zumo de un limón

Picante al gusto

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Pon el brócoli al vapor. Cuando tenga un color verde brillante sácalo y así evitas que se cocine mucho. Pon el brócoli en la licuadora hasta que quede bien picado. Reserva.

Machaca el aguacate, corta los tomates en mitades, y pica muy bien el cilantro. En un bowl, mezcla el aguacate machacado, el cilantro picado, los tomates en mitades  y la cantidad que desees de brócoli. Agrega el limón, picante, y sal y revuelve muy bien. Corrige la sal si es necesario.

Esta receta es perfecta para rellenar una arepa. Además puedes servirlo como dip, entrada o acompañante de tu plato principal.

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Datos de Interes:

Licuadora que usé: Vitamix 750

Beneficios del brócoli: Alto contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio. 

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