New Contributions: Welcome Didi!

Cartagenera de corazón, Romana de nacimiento,  mis raíces italo-colombianas son la base de todo lo que hago, pienso y siento, especialmente la comida.

Descubrí el amor a la cocina cuando tuve que dejar mi casa para estudiar fuera y me vi sola frente a una estufa, con mucha hambre e innumerables antojos que ya nadie podía satisfacer.

Así fui descubriendo que la cocina es mi santuario, el espacio donde me relajo, me divierto, soy lo más creativa e imaginativa posible y donde tengo la habilidad de CREAR. 

Teniendo en cuenta que soy una persona que tiene hambre 24/7, este “talento” me viene muy bien y es una forma de canalizar mis emociones y ponerlas en un plato.

Pero en realidad, lo que más AMO de la cocina es la mágica capacidad de sacarle una sonrisa a alguien cuando la anticipación le despierta algo dentro, cuando al probar el primer bocado evoca algún recuerdo o cuando la sorpresa del sabor le emociona.

En fin, el amor a la comida y la pasión por cocinarla redefinieron mi vida y aquí estoy, ilusionada con darles un pedacito de lo que tengo e ir creciendo con ustedes en este increíble blog de comida saludable y culturalmente consciente. 

Sean felices, DiDi les dice 🙂

Didi Di Silvio, chef y dueña de Di Silvio La Trattoria  y Restaurante Cháchara en Cartagena de Indias, Colombia

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Cartagenian by heart, Roman by birth, my Italian-Colombian roots are the base of everything I do, think and feel, specially when it comes to food.

I actually discovered my passion for cooking when I left my home to go to college and found myself alone in front of the stove, starving and with some serious cravings and no one to help me satisfy them by cooking some treats for me.

Eventually I discovered the kitchen to be my sanctuary, the space where I can relax, have fun and even become as creative and imaginative as I can be. It is where  I have the ability to CREATE.

Considering that I’m that type of person that is hungry 24/7, this “talent” comes in pretty handy while allowing me to channel my emotions and put them on a plate.

But above all this, what I really LOVE about cooking is that magical gift of making someone smile when the anticipation sparks some emotion in them, when the food makes them reminiscence about a happy (or not so happy) memory, or when the flavor surprises them and touches something inside. Bottom line, my love for food and passion for cooking have redefined my life and here I am, eager to share a bit of myself as well as keep growing with all of you by contributing on this incredible healthy foods and culturally aware blog.

Be Happy, Didi says 🙂

Didi Di Silvio, chef and owner of the Di Silvio La Trattoria and Cháchara Restaurante in Cartagena de Indias, Colombia

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